Калмыцкая мясная порода

Калмыцкая мясная порода коров одна из первых КРС азиатского происхождения. Впервые была замечена в 17 веке в Прикаспийских степях. Выводили эту породу кочевники в экстремальных погодных условиях Китая, Средней и Центральной Азии.

Калмыцкая порода коров

Отличительная особенность гребень на затылке как у коров, так и у быков. Красный, рыжий, красно-пёстрый и буро-пестрый окрас с белыми пятнами, рога похожие на полумесяц. Вес коров около 500 кг, а быков до 1100 кг. Новорожденные телята весят примерно 25 кг.

Все породы, скрещенные с Калмыцкой, перенимают устойчивость к большинству климатам и погодным условиям, пастись с утра и до вечера на пастбищах, быстро нагуливать вес.

Коровы весят 600 кг, а быки достигают веса 900 кг. При правильном кормлении и уходе, полуторагодовалый теленок весит 450 кг. Убойный выход, гармонично-откормленных животных может достигать 65% мяса от общей массы. За год корова дает около 1400 литров густого молока, с жирностью 4,2-4,4%.

КРС выращивают в сложных погодных условиях, поэтому им нужен подкожный жир. У взрослых животных масса жира может достигать 50 кг. Мясо после убоя имеет ярко-красный оттенок, жировые прожилки между мышцами желтоватого цвета, они придают ему яркий и нежный вкус мраморной говядины.

Добавить комментарий

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Пожалуйста, введите адрес электронной почты, так что мы сможем с вами связаться.